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奶茶店如何打扫卫生?有一套科学方法

2020-10-22 | 来源:黑泷太郎奶茶加盟 | 点击数:128

  每年都有不少奶茶店的卫生问题被曝光并责令整改的新闻,食品安全和卫生管理是奶茶店的重中之重,今天就来说说奶茶店的卫生。奶茶店如何打扫卫生?其实是有一套科学方法的。
黑泷太郎奶茶
  一般,奶茶店的卫生分为随手清、日清、周清、月清。
 
  随手清是指如吧台、收银台上的水渍、垃圾等物,需要随时清理。
 
  日清主要是指器具、设备、桌椅表面,如封口机、茶桶、份数盆、操作台、勺子等。
 
  周清内容一般集中于器具、设备的内部,如茶桶内壁的茶渍、水槽下方的不锈钢或地板、操作台下方的地板等。
 
  月清则是一些平时不太常估计的地方,如门头灯箱、冰箱顶部面板、天花板上的蛛网等。
 
  无论是日清工作还是周清工作,常规状态下,时间比较固定,以第一次打扫时间为周期,周而复始。但考虑到门店实际情况,也可进行调整。
 
  如,有的门店处于步行街、商场等地,周一往往生意较清闲,就可以安排时间打扫卫生。而有的门店则在写字楼或学校旁,上班族或学生休息,月清、周清的时间则可安排在周末。而有时,生意差或者天气较为恶劣,也可以安排为清洁时间。
 
  随着奶茶行业不断成熟,不少品牌在设计门店时,已不再仅注重装修、色彩、元素,同时对于实用性也越来越重视。我们会发现,不少门店操作、准备、收银区的空间都有所增大,且室内色彩以明亮为主。这些都能给消费者带来干净、整洁的感受。同时,也因为空间的合理设计,让门店卫生死角减少,方便店员清洁。
 
  做清洁仅是门店经营的一小环,但却实实在在地反映了品牌的经营理念与管理水平。

 


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