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茶饮“砖家”们的高论真的看不惯

2021-01-12 | 来源:黑泷太郎奶茶加盟 | 点击数:134

  知识付费时代,茶饮行业也免不了俗。于是,专家和“砖家”多了起来。毕竟言论自由,“砖家”们如果是过过嘴瘾,另当别论,但如果您真的信了,一不小心就会入了“坑”。
  “砖家”,请开始你的表演
 
  1、茶饮店寿命不过两年
 
  茶饮的竞争在加剧,门店每隔两年翻修一次倒是有的。门店翻新,一方面是想给消费者更好的体验;二是配合品牌的升级;三是根据产品的拉新,调整动线,优化效率。如果这也扯上门店的寿命,谬之千里。
 
  茶饮店的生命周期取决于门店的竞争力与创新力,但两年的寿命周期论,真的不知逻辑何在。如果一定要找个理由,那也许是买彩票中了大奖,或与房东没达成租赁协议吧。
 
  2、糖有沉淀,茶包来治
 
  “砖家”认为:饮品中的糖会沉至底部,可以在底部固定一个小茶包。
 
  糖在水中的确会有沉淀,但沉淀的速度在雪克均匀后并不会立刻沉淀。按“砖家”的意思,如果茶饮店用茶叶冲泡茶汤制作饮品,还必须购买一些茶包才能完成。
 
  再者,如果遇到热饮,茶包的浸泡也会产生涩感或苦味,更影响风味。不客气地说,这位“砖家”的认知还停留在“袋泡茶时代”。
 
  3、杯子成本决定产品卖价
 
  “砖家”认为:杯子的成本可以是3毛,也可以是3元,决定了产品到底是卖10元还是15元。
 
  包材的好坏的确影响消费者对产品的判断,但并不是决定因素。产品的定价与口味、地段、品牌定位息息相关。一个门店的产品,15元的、10元的大部分使用同一款杯子装,难道不同价位的产品就要配不同的杯子吗?
 
  4、做促销,拉横幅很LOW
 
  一位从业20多年的茶饮品牌老板认为,如何与消费者形成有效的触达,一看环境,二看效果。
 
  在一些学校店或者社区店,消费者已经习惯了这种方式,每天经过,稍一抬头,就能看见。这种方法比发传单更有效率,更精准。
 
  现在的横幅不再是以前的红底白字,设计得精美,也很养眼。要说low,费其心思,动用千般手段,拉人来排长队,却被反映产品平平,这才叫low。
 


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