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腊八粥,和奶茶有两个共同点

2021-01-19 | 来源:黑泷太郎奶茶加盟 | 点击数:152

  时序至腊,明日腊八,俗语讲:“过了腊八就是年。”但这岁末寒冬,疫情又起,希望每个人都能平安过年。
 
  说到腊八节,就不能不说节日中最普遍、最重要的风俗,那就是喝腊八粥。腊八粥又叫七宝五味粥,所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的,其它的各种用料可谓应有尽有、不一而足。
 
  人们对腊八粥的偏爱,或许是因为它预兆着年的开始,所以,人们年年过腊八,年年有粥喝。这一碗充满仪式感的食物是年味,更是家味。
腊八粥
  腊八粥的发展,其实和奶茶有两个共同点:
 
  1、经典加料
 
  腊八粥,最早是用红小豆、糯米熬煮制成的,原料并不如现在纷繁。就像是饮品圈里的珍珠奶茶,是不少产品的基底,也是市场沉淀下来的经典。
 
  随着时间发展,腊八熬里的原料不断增加,最后稳定下来,多用8~12种原辅料,在有些地方被称为八宝粥、七宝五味粥等等。
 
  在奶茶里,加料、改良小料,成了不少品牌上新的方法。加料都是饮品业近些年呈现出的发展趋势。
 
  加料,给消费者提供了一种满足感,或增加口感,或增加饮品的价值感,冬季还能提供能量。
 
  2、地区特色限定
 
  刚才提到,腊八粥不同地方,叫法不同。甭管是腊八粥、八宝粥、七宝五味粥甚至腊八饭,都是一个东西。但因为添加的料和做法的稍微不同,就有了地区差异。
 
  比如,陕北高原的腊八粥,除了各种米、豆,还要放豆腐、干果和肉;甘肃则是五谷、蔬菜同煮,还要分与邻里;江苏的腊八粥分甜咸,咸粥是在甜粥里加青菜和油;河南的普遍用8种粮食原料熬煮,寓意五谷丰登,据说还是纪念英雄岳飞的食俗。
 
  说起地区差异,饮品圈儿里也很流行。地区限定,限定调饮,本质上,这和腊八粥一样:结合当地食俗习惯或配合当地特产饮食搭配,就是一款富有记忆点,能打开市场的特色产品。

 


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