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新式茶饮赛道火爆,未来行业发展有何趋势?

2021-04-09 | 来源:黑泷太郎奶茶加盟 | 点击数:100

  我国的现制茶饮行业发展总共经历了三个阶段:粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代。粉末时代茶饮店缺乏品牌概念,主要满足消费者简单的饮茶消费需求;街头时代产品包装更为便携、原材料更健康,主要满足消费者较高的饮茶消费需求以及便利性需求;新式茶饮时代产品原材料新鲜、茶基底及配料多样,满足消费者多样化、个性化的饮茶消费需求。
  新式茶饮赛道近年来异常火爆,已成为资本市场关注的焦点。健康化、多元化、数字化或将成为未来茶饮行业发展趋势。
 
  1.茶饮健康化。随着人们生活水平的提升与健康意识的增强,人们对茶饮品质的追求也愈发重视,低糖、水果等健康概念标签更加吸引消费者。根据喜茶2020年报统计,近60%的消费者选择更低甜度,低糖度的消费者数量同比增加11%。未来,茶饮健康化或将成为主要发展趋势。
 
  2.产品多元化。茶饮行业已发展多年,市面现有产品形式未来增长空间有限,亟需品类扩张谋求新的增长点。未来产品多元化主要分为两类,一是现制饮品多元化,主要体现在茶底创新(豆乳、益生菌)和小料选择多样化;二是品类多元化,由于茶饮消费与咖啡、烘焙等品类消费群体重合,从而给烘焙产品等品类带来了交叉销售的机会。根据灼识咨询统计,预计中国高端现制茶饮的交叉销售商品的零售消费额将由2020年的约22亿元增长至2025年的101亿元,CAGR达35.4%。
 
  3.渠道数字化。随着科技的发展叠加疫情助推用户线上消费习惯的形成,线上渠道布局越发重要。新式茶饮不在仅通过单一线下门店销售,而是纷纷选择开设线上销售通道,实行线上线下一体化协同销售形式。根据《2020新式茶饮白皮书》数据,54%的消费者选择线上渠道购买新式茶饮,与2019年相比,新式茶饮线上订单同比增加近20%。未来,线上、线下协同发展将成为主流趋势。
 


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